돼지갈비구이를 맛있게 만드는 양념 레시피

맛있는 돼지갈비구이 만들기

여름철이 다가오면 고기 굽기의 매력이 더욱 뚜렷해집니다. 특히 돼지갈비구이는 그 풍미와 쫄깃함 덕분에 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴입니다. 이번 포스팅에서는 간단하면서도 맛있는 돼지갈비구이를 만드는 방법과 양념 레시피를 소개하겠습니다. 여러분도 손쉽게 집에서 즐길 수 있습니다!

재료 준비하기

4인 분량을 기준으로 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 주 재료: LA갈비(돼지갈비) 1.5kg
• 대파 1/2 뿌리

양념 재료는 다음과 같습니다.

• 간장 1국자
• 요리술 5 큰술
• 다진 마늘 3 큰술
• 다진 생강 1 작은술
• 올리고당 4 큰술
• 설탕 1 큰술
• 참기름 2 큰술
• 파인애플 슬라이스 1조각
• 양파(중) 1개
• 후추 약간

주목할 점은 고기를 부드럽게 하기 위해 파인애플을 사용하는 것입니다. 다른 과일인 키위나 배, 사과 등으로 대체하여도 좋습니다. 또한 생강은 선택 사항입니다.

재료 손질하기

돼지갈비는 흐르는 물에 한 번 씻어낸 후, 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다. 이때 물은 2~3회 교체해 주는 것이 좋습니다. 핏물이 제거되지 않으면 고기가 누린내가 날 수 있으니 신경 써야 합니다.

대파는 잘게 썰어 구운 고기 위에 토핑으로 올리거나, 양념에 섞어 사용할 수 있습니다.

양념장 만들기

믹서기에 파인애플, 양파, 간장, 요리술, 다진 마늘, 올리고당, 설탕, 참기름, 다진 생강, 후추를 모두 넣고 곱게 갈아줍니다. 이렇게 만든 양념장은 고기에 고루 묻혀 1시간 정도 재워두면 됩니다. 단, 양념에 너무 오래 재워두면 육즙이 빠질 수 있으니 주의하세요.

돼지갈비구이 요리하기

구이 방법

이제 본격적으로 돼지갈비를 구워볼 차례입니다. 중불로 예열한 팬에 물 3 큰술 정도를 넣고, 양념에 재운 갈비를 올려줍니다. 고기가 센 불에서 겉면만 빨리 익히면 육즙이 빠질 수 있으니 물을 조금 넣어주는 것이 좋습니다.

고기가 익을 때까지 조리하며, 겉면의 양념이 타지 않도록 주의합니다. 생파를 올려 먹는 것을 선호하는 분들은 갈비 위에 올려 색감을 더해도 좋습니다.

맛있는 꿀팁

• 고기는 두툼하게 썰어주어야 육즙이 잘 유지됩니다.
• 고기를 익히기 전 양념에 재우는 시간을 단축하고 싶다면, 파인애플, 키위, 배 등으로 고기를 부드럽게 하는 방법을 사용하세요.
• 연세가 있으신 분들을 위해서는 전기압력밥솥을 이용한 만능 찜 방법도 추천합니다.

마무리

돼지갈비구이는 이렇게 간단하게 만들 수 있습니다. 고소하고 달콤한 양념이 베인 갈비의 맛은 그야말로 일품입니다. 집에서 손쉽게 즐길 수 있으니, 가족이나 친구들과 함께 좋은 시간 보내시길 바랍니다. 이번 여름, 돼지갈비구이로 특별한 미식을 즐겨보세요!

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